Gaspacho vert
Gaëlle | 09/08/2020
Il y a un peu plus d'un an je te donnais ma recette de gaspacho "classique". Aujourd'hui je te propose un gaspacho vert, tout aussi frais mais légèrement plus original. Bref c'est idéal pour donner une deuxième vie à un concombre un peu vieux : plutôt que de le jeter, autant le cuisiner d'une manière différente tout en le mettant en valeur.
Ingrédients
- 1 concombre
- 100 gr de fromage à la crème végétalien : noix de cajou - ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de menthe sèche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques gouttes de tabasco
- 25 ml d'eau froide
- Sel, poivre
Préparation
- Coupe grossièrement le concombre
- Place-le dans le mixeur avec l'eau et l'huile d'olive
- Mixe le tout jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de morceaux
- Ajoute ensuite le fromage de cajou, le tabasco et la menthe ainsi que le sel et le poivre
- Mixe l'ensemble jusqu'a l'obtention d'une texture crémeuse
- Mets le gaspacho au frigo pendant une heure avant de servir
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.