À propos

Bienvenue sur Nota Banane !

Ici, je partage ma passion pour la cuisine et la nutrition santé. Tu y trouveras des recettes équilibrées, simples et savoureuses, mais aussi des astuces pratiques pour prendre soin de toi, sans jamais sacrifier le plaisir. Parce que pour moi, une alimentation saine n’est pas synonyme de restriction, mais d'équilibre, de gourmandise et de bien-être. Tout est question de trouver son propre rythme, selon le principe de la loi des 80/20 de Pareto : on se fait plaisir tout en veillant à sa santé.

Mon histoire, ma passion

Je m'appelle Gaëlle, je suis originaire de Narbonne (France) et je vis à Montréal (Canada). Depuis toujours, la cuisine fait partie de ma vie. J’ai été élevée dans un univers où l’on privilégiait des repas faits maison, simples, mais pleins de saveurs. Au fil des années, ma passion pour la cuisine s’est naturellement accompagnée d’un intérêt profond pour la nutrition et la santé. Au fil de mes diverses lectures et écoute de podcasts, ainsi que mes participations à des webinaires et conférences, j'ai pu découvrir des approches toujours plus respectueuses du corps, du mental et de l'environnement.

Pourquoi ce blog ?

L’idée de créer Nota Banane est née en 2015, lorsque mes proches m’ont demandé mes recettes et astuces. C’est ainsi qu'est né ce blog (en 2019), un espace où je partage non seulement des recettes, mais aussi des articles plus éducatifs et pratiques.

Une approche holistique de la nutrition
Pour aller encore plus loin, j’ai suivi la formation Hygie/Nutri de HygieAcademie par Lisa Salis, une formation de 8 mois où j'ai approfondi des sujets essentiels pour une alimentation saine et préventive, avec notamment :

• Comprendre le fonctionnement du système digestif et les comportements qui influencent la santé
• L'impact de l'alimentation moderne sur notre corps
• Les grands principes de la nutrition, du métabolisme et de la micronutrition
• Les bonnes pratiques d'une cuisine saine
• La nutrition et la longévité
• L'hygiène de vie globale, en abordant des sujets comme l’importance du sommeil, du mouvement, de la gestion du stress et de l’accueil des émotions, afin d'adopter une approche préventive et holistique de l’alimentation.

En plus de cela, j’ai suivi des webinaires et des conférences en herboristerie, notamment avec Geneviève Sirois et Marie Provost, formatrices à La Clef des Champs, afin d’enrichir ma compréhension des plantes et de leur rôle dans notre bien-être.

Ce que tu trouveras ici

Sur Nota Banane, tu découvriras bien plus que des recettes. Tu trouveras des informations sur la nutrition santé, des astuces zéro déchet, des livres et podcasts que j’adore, ainsi que mes découvertes culturelles et épicuriennes. Si tu veux explorer de nouvelles façons de manger tout en prenant soin de toi, tu es au bon endroit !

Je t'invite à découvrir mes recettes et à échanger avec moi sur Instagram ! C’est là que je partage mes actualités et que tu peux poser toutes tes questions ou partager tes retours. N'hésite pas à me rejoindre pour continuer la conversation !