Velouté petit pois concombre & menthe
Gaëlle | 04/07/2021
Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre & menthe.
Ingrédients
- 250 gr de petit pois
- 250 gr de courgette
- 1/2 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 2 cubes de bouillon de légumes fait maison
- 125 gr de feta
- Quelques feuilles de menthe fraiche
- Sel, poivre
Préparation
- Lave et coupe grossièrement les courgettes et le concombre
- Émince l'échalote et l'ail
- Mets les courgettes, l'ail, l'échalote et les petits pois dans une casserole et rajoute de l'eau (à peu près à mi-hauteur des légumes) ainsi que les cubes de bouillon
- Fait cuire une vingtaine de minutes
- Une fois les légumes cuits, verse le tout dans ton mélangeur et mixe
- Ajoute le concombre, le sel, le poivre, la feta et les feuilles de menthe puis mixe à nouveau
- Place le tout au réfrigérateur 1 heure minimum pour que le velouté soit bien frais
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.