Tartelettes tomate ricotta/pesto

Gaëlle | 23 mai 2020

La tarte phare de l'été ! Fraîche, savoureuse, belle à voir... je pourrais en manger toutes les semaines, c'est vraiment un coup de cœur !

Tartelettes tomate ricotta/pesto

Pour: 8 tartelettes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

La pâte brisée

  • 200 gr de farine
  • 60 gr d'huile d'olive
  • 80 gr d'eau
  • 1 pincée de sel

L'appareil à tarte

  • 2 œufs
  • 200 gr de ricotta
  • 100 gr de pesto
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel, poivre

Dressage

  • Quelques tomates cerise
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Quelques brins de basilic fraichement ciselés
  • Quelques pignons pour la déco

Préparation

La pâte brisée

  1. Préchauffe ton four à 400° C
  2. Dans un cul de poule, verse la farine et le sel
  3. Ajoute ensuite l'huile d'olive et l'eau
  4. À l'aide d'une cuillère, mélange le tout
  5. Lorsque la pâte commence à se former pétris-là avec tes mains pendant quelques minutes
  6. Mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
  7. Mets-là dans ton moule et pique-là à l'aide d'une fourchette
  8. Puis enfourne-là pour 15 min

L'appareil à tarte

  1. Mélange la ricotta, le pesto et le jus de citron jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse et de couleur uniforme
  2. Bats les œufs en omelette
  3. Ajoute-les à la préparation ricotta/pesto et mélange bien
  4. Sale, poivre

Dressage

  1. Une fois la pâte brisée précuite, répartis l'appareil à l'intérieur
  2. Coupe les tomates cerise puis dispose-les sur le dessus
  3. Mets au four pour 20 min
  4. Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir pour manger la tarte froide (c'est meilleur)
  5. Avant de servir, dispose les pignons et le basilic sur les tartelettes

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.