Tartelettes tomate ricotta/pesto
Gaëlle | 23/05/2020
La tarte phare de l'été ! Fraîche, savoureuse, belle à voir... je pourrais en manger toutes les semaines, c'est vraiment un coup de cœur !
Ingrédients
La pâte brisée
- 200 gr de farine
- 60 gr d'huile d'olive
- 80 gr d'eau
- 1 pincée de sel
L'appareil à tarte
- 2 œufs
- 200 gr de ricotta
- 100 gr de pesto
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel, poivre
Dressage
- Quelques tomates cerise
- 1 filet d'huile d'olive
- Quelques brins de basilic fraichement ciselés
- Quelques pignons pour la déco
Préparation
La pâte brisée
- Préchauffe ton four à 400° C (200° C)
- Dans un cul de poule, verse la farine et le sel
- Ajoute ensuite l'huile d'olive et l'eau
- À l'aide d'une cuillère, mélange le tout
- Lorsque la pâte commence à se former pétris-là avec tes mains pendant quelques minutes
- Mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Mets-là dans ton moule et pique-là à l'aide d'une fourchette
- Puis enfourne-là pour 15 min
L'appareil à tarte
- Mélange la ricotta, le pesto et le jus de citron jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse et de couleur uniforme
- Bats les œufs en omelette
- Ajoute-les à la préparation ricotta/pesto et mélange bien
- Sale, poivre
Dressage
- Une fois la pâte brisée précuite, répartis l'appareil à l'intérieur
- Coupe les tomates cerise puis dispose-les sur le dessus
- Mets au four pour 20 min
- Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir pour manger la tarte froide (c'est meilleur)
- Avant de servir, dispose les pignons et le basilic sur les tartelettes
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.