Tartelettes pommes figues sur fond de frangipane

Gaëlle | 29 sep. 2019

Desserts

L'automne est officiellement arrivé avec ses feuilles qui commencent à rougir et ses températures un peu frettes. Alors le temps des pommes est là lui aussi. Pour changer un peu de la classique tarte aux pommes avec compote et cannelle - qui toutefois est excellente - je te propose une version un peu plus originale mais toute aussi simple pour impressionner lors du prochain dîner de famille!

Tartelettes pommes figues sur fond de frangipane

Pour: 4 tartelettes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

La pâte

  • 200 gr de farine
  • 60 gr d'huile de coco (liquide)
  • 80 gr d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

La frangipane

  • 1 œuf
  • 100 gr de poudre d'amande
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 15 gr de yaourt de lait de coco
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 cuillère à café de vanille

Le dressage

  • 2 petites pommes
  • Confiture de figues (avec gros morceaux de figues)

Préparation

La pâte

  1. Préchauffe le four à 350°F (180°C)
  2. Dans un cul de poule, mélange l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule
  3. Pétris-la quelques minutes
  4. Mets un peu de farine sur ton plan de travail
  5. Coupe la boule de pâte en quatre portions égales
  6. Étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si tu n'en as pas, une bouteille de vin ou de vinaigre convient tout à fait)
  7. Beurre tes moules à tartelettes puis dépose la pâte à l'intérieur
  8. À l'aide d'une fourchette pique les tartelettes puis met au four pour 20 min

La frangipane

  1. Dans un cul de poule mélange l'œuf, le sucre et la poudre d'amande
  2. Ajoute le yaourt, le rhum et la vanille puis mélange à nouveau

Le dressage

  1. Une fois la pâte précuite sors les tartelettes du four
  2. Coupe les pommes en lamelles
  3. Mets une cuillère à soupe de frangipane à l'intérieur de chaque tarte
  4. Dispose les lamelles de pommes sur les tartelettes
  5. Avec une cuillère à café, viens chercher le "jus" de la confiture de figue et recouvre-en délicatement les pommes
  6. Sur le centre des tartes dispose les gros morceaux de figues
  7. Mets au four pendant 20 min