Tartelettes pommes figues sur fond de frangipane
Gaëlle | 29 sep. 2019
Desserts
L'automne est officiellement arrivé avec ses feuilles qui commencent à rougir et ses températures un peu frettes. Alors le temps des pommes est là lui aussi. Pour changer un peu de la classique tarte aux pommes avec compote et cannelle - qui toutefois est excellente - je te propose une version un peu plus originale mais toute aussi simple pour impressionner lors du prochain dîner de famille!
Ingrédients
La pâte
- 200 gr de farine
- 60 gr d'huile de coco (liquide)
- 80 gr d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de cassonade
La frangipane
- 1 œuf
- 100 gr de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 15 gr de yaourt de lait de coco
- 1 cuillère à café de rhum
- 1 cuillère à café de vanille
Le dressage
- 2 petites pommes
- Confiture de figues (avec gros morceaux de figues)
Préparation
La pâte
- Préchauffe le four à 350°F (180°C)
- Dans un cul de poule, mélange l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule
- Pétris-la quelques minutes
- Mets un peu de farine sur ton plan de travail
- Coupe la boule de pâte en quatre portions égales
- Étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si tu n'en as pas, une bouteille de vin ou de vinaigre convient tout à fait)
- Beurre tes moules à tartelettes puis dépose la pâte à l'intérieur
- À l'aide d'une fourchette pique les tartelettes puis met au four pour 20 min
La frangipane
- Dans un cul de poule mélange l'œuf, le sucre et la poudre d'amande
- Ajoute le yaourt, le rhum et la vanille puis mélange à nouveau
Le dressage
- Une fois la pâte précuite sors les tartelettes du four
- Coupe les pommes en lamelles
- Mets une cuillère à soupe de frangipane à l'intérieur de chaque tarte
- Dispose les lamelles de pommes sur les tartelettes
- Avec une cuillère à café, viens chercher le "jus" de la confiture de figue et recouvre-en délicatement les pommes
- Sur le centre des tartes dispose les gros morceaux de figues
- Mets au four pendant 20 min