Tarte tatin à la tomate

Gaëlle | 14 avr. 2019

Plats principaux

Les tomates sont mon fruit préféré. Je pourrais en manger tout au long de l'année sans m'en lasser! Malheureusement il s'agit d'un fruit d'été ; j'en profite principalement pendant les mois de juin à octobre. Aujourd'hui je te présente une de mes recettes favorites qui sort un peu de l'ordinaire : la tarte tatin à la tomate.

Tarte tatin à la tomate

Pour: 4 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Ingrédients

La pâte

  • 200 gr de farine
  • 60 gr d'huile d'olive
  • 80 gr d'eau
  • Sel, poivre

L'appareil

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 2 tomates moyennes (à adapter selon la taille de ton moule)
  • Basilic
  • Origan
  • Thym
  • Sel, poivre

Préparation

La pâte

  1. Dans un cul de poule, mélanges l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule
  2. Pétris-la quelques minutes
  3. Mets un peu de farine sur ton plan de travail et étales la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si tu n'en as pas une bouteille de vin ou de vinaigre convient tout à fait)

L'appareil

  1. Dans un bol mélange tous les ingrédients sauf les tomates. Verse la moitié de la préparation au fond du moule à tarte puis étales-la avec le dos d'une cuillère
  2. Coupe les tomates en rondelles et dispose-les dans le moule. Verse la deuxième moitié du mélange balsamique sur les tomates
  3. Appose la pâte sur les tomates en enfonçant les rebords de pâte à l'intérieur du moule. Pique légèrement la pâte et mets au four 30-40 min (selon ton four) à 350°F (180 °c)
  4. Une fois cuite, éteins ton four et laisse la porte entre ouverte pendant 5 min (avec la tarte à l'intérieur)
  5. Sors la tarte du four et poses un plat de service (ou une assiette) sur ton moule puis retourne le tout
  6. Servir tiède accompagné d'une salade verte