Tarte pêche-abricot
Gaëlle | 31/07/2021
Cette tarte aux abricots et aux pêches se mange froide, de préférence accompagnée d'un verre de limonade. La pâte brisée sucrée est sans gluten. La farine et châtaigne et la farine de sarrasin amènent un petit goût supplémentaire intéressant avec des notes de noisette.
Ingrédients
Pâte
- 150 gr de farine de châtaigne
- 45 gr de fécule de maïs
- 5 gr de farine de sarrasin
- 45 d'huile de coco
- 100 gr d'eau
- 20 gr de rapadura
- 50 gr de poudre d'amande
- Un peu de blanc d'œuf (facultatif)
- Un peu d'eau (facultatif)
Dressage
- La pâte
- 1 cuillère à soupe de confiture de pêche
- 4 abricots
- Un peu de rapadura (sucre complet)
Préparation
Pâte
- Préchauffe le four à 350°F (180 °C)
- Dans un cul de poule, mélange l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule
- Pétris-la quelques minutes
- Beurre ton moule à tarte puis dépose la pâte à l'intérieur
- Étale la pâte à l'aide de tes mains
- Badigeonne-la légèrement avec un peu de blanc d'œuf (cela va permettre d'étanchéifier la pâte afin qu'elle ne ramollisse pas)
- Mets-la au four pour 15 minutes
Dressage
- Une fois la pâte est précuite sors là du four
- Étale la confiture de pêche sur la pâte
- Coupe les abricots en tranche et dispose-les dessus
- Saupoudre un peu de rapadura sur la tarte
- Mets au four pour 30 minutes
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.