Tarte fine oignons & figues

Gaëlle | 13 déc. 2020

L'idée de base lorsque j'ai commencé à préparer cette recette était une tarte aux oignons toute simple. Puis, je me suis dit que de la ricotta se serait pas pire avec des oignons caramélisés au balsamique. Je ne sais pas trop comment les figues sont apparues dans mon esprit mais c'est un match parfait! Hors saison, utilise des figues séchées et en été utilise des figues fraîches (ce n'en sera que meilleur).

Tarte fine oignons & figues

Pour: 6 parts

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 1 heure

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 5 échalotes française
  • 50 gr de figues séchées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 200 gr de ricotta
  • 1 œuf
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Ciboulette
  • Herbes de Provence
  • Origan
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 400 ° F
  2. Abaisse la pâte feuilletée et dépose-là dans ton moule
  3. Pique-là à l'aide d'une fourchette puis mets au four pour 15 minutes
  4. Pendant ce temps émince les échalotes et l'oignon
  5. Dans un bol mélange le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'origan et le sirop d'érable (ou le miel)
  6. Verse ensuite dans une poêle l'oignon, les échalotes et la sauce balsamique et fais revenir le tout
  7. Coupe les figues en petits morceaux
  8. Lorsque l'oignon et les échalotes sont caramélisés, ajoute les morceaux de figue et mélange
  9. Dans un cul de poule bats l'œuf en omelette avec la ricotta et un filet d'huile d'olive
  10. Ajoute les herbes aromatiques dans la préparation de ricotta, puis sale et poivre
  11. Lorsque la pâte feuilletée est bien précuite, sors-là du four
  12. Verse la préparation de ricotta sur le fond de la tarte
  13. Ajoute le mélange oignons-figues par dessus
  14. Mets au four pour 20 minutes

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.