Tarte Banane-Coco Sans Gluten : Un Délice Gourmand et Sain

L'alimentation, c'est avant tout une question d'équilibre et de plaisir. Avec cette tarte banane-coco sans gluten, tu vas découvrir qu'il est tout à fait possible de se régaler tout en faisant des choix sains et gourmands. La pâte feuilletée, légère et croustillante, se marie parfaitement à la douceur des bananes mûres et à la richesse du lait de coco. Pas de pression, juste de la gourmandise dans le respect de l'équilibre, car c'est ça le plus important !

Les bienfaits des bananes : Un boost de bonne humeur et de santé

Ici, il n'y a pas de sucre ajouté : les bananes apportent toute la douceur nécessaire. Elles sont riches en potassium, magnésium, et manganèse, parfaites pour soutenir les muscles et la récupération. Elles sont aussi une excellente source de fibres, de vitamines B6 et C, de dopamine et de tryptophane, qui se transforme en sérotonine, l’hormone du bien-être. Avoir la banane ? C'est plus qu'une expression, c'est un vrai boost de bonne humeur ! 😉

Le lait de coco : une source de graisses saines et nourrissantes

Quant au lait de coco, il est une source de graisses saturées saines, notamment des triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Ces graisses sont facilement métabolisées par le corps et contribuent à un équilibre des niveaux de cholestérol en favorisant une augmentation du bon cholestérol (HDL). Le lait de coco est aussi riche en antioxydants et en vitamines, qui nourrissent la peau et protègent les cellules du vieillissement prématuré.

Une recette naturellement sucrée et à index glycémique maîtrisé

Cette tarte est donc naturellement sucrée et respectueuse de ton corps, avec un index glycémique modéré d'environ 59 et une charge glycémique d'environ 10,5.

La charge glycémique (CG) est un indicateur qui prend en compte la quantité de glucides dans une portion d’aliment ainsi que la vitesse à laquelle ces glucides sont absorbés. Ainsi, une charge glycémique basse signifie que la tarte a un impact limité sur tes niveaux de sucre sanguin.

Voici quelques repères pour mieux comprendre ces valeurs :

• Index glycémique (IG) : IG bas = 40 ou moins, IG modéré = 40-60, IG haut = 60 ou plus.
• Charge glycémique (CG) : CG basse = 10 ou moins, CG modérée = 11-19, CG élevée = 20 ou plus.

Pour les Montréalais : une option sans gluten de qualité

Si tu es à Montréal et que tu cherches une pâte feuilletée sans gluten, je te recommande les rouleaux de pâte de L'Artisan délices sans gluten, une boulangerie artisanale spécialisée dans les produits sans gluten et sans lait 🩷 (ceci est un partage spontané, j'étais juste tellement heureuse quand je les ai découvert !)