Soupe de cresson

Gaëlle | 12 mars 2020

Potages et soupes

Les beaux jours commencent doucement à pointer le bout de leur nez. Nous sommes déjà passés à l'heure d'été au Québec et les journées rallongent. Personnellement je n'ai plus trop envie de manger les plats riches et consistant caractéristiques de l'hiver. Mais les températures encore bien fraîches me poussent à continuer de consommer des soupes. La soupe de cresson, est parfaite à cette période de l'année. Savais-tu que le cresson est riche et vitamine C et en sels minéraux ? Ce qui permet entre autre de reminéraliser l'organisme et de lutter contre la fatigue, parfait en fin d'hiver pour une transition vers le printemps tout en douceur.

Soupe de cresson

Pour: 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

  • 100 gr de cresson
  • 150 gr d'épinard
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Le jus d'un citron
  • 500 ml d'eau
  • 200 ml de crème ou boisson de riz
  • Filet d'huile d'olive
  • Thym, romarin, sauge
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Émince l'ail et l'oignon
  2. Fais-les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes puis ajoute le cresson et les épinards
  3. Pèles et coupes les pommes de terre puis verses-les dans la casserole
  4. Laisse cuire 10 minutes
  5. Ajoute 500 ml d'eau ainsi que les herbes aromatiques
  6. Fais mijoter à feu moyen pendant 20 minutes
  7. Un fois cuit, mixe le tout et ajoute le jus d'un citron ainsi que la boisson ou crème de riz
  8. Sel, poivre

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.