Soupe asiatique façon Rāmen

Gaëlle | 25 juin 2019

Plats principaux

Les rāmen figurent parmi les classiques de la cuisine asiatique et sont de plus en plus populaires. Mais saviez-vous que, contrairement à ce que pense la majorité des personnes, les rāmen sont issus de la culture culinaire chinoise et non japonaise ? En effet ils ont été importés au japon au début du 20ème siècle.

Ce que j'aime dans les rāmen c'est qu'il y a autant de recette que de familles (un peu comme pour la ratatouille!). Personnellement c'est une recette que j'aime beaucoup pour les soirs où je n'ai pas très faim et où je veux manger équilibré. Puis c'est un peu une recette "vide frigo", tu peux facilement adapter les légumes en fonction de ce que tu as sous la main.

Soupe asiatique façon Rāmen

Pour: 4 personnes

Préparation: 30 minutes

Ingrédients

Les légumes

  • 50 gr de courge butternut
  • 50 gr de petit pois
  • 50 gr de brocolis
  • 25 gr de tomate cerise
  • 25 gr d'épinard
  • 225 gr de champignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 petits oignons
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Les oeufs

  • 4 œufs

Les nouilles et le bouillon

  • 4 nids de nouille de riz
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki

Préparation

Les légumes

  1. Coupe tous les légumes
  2. Mets l'huile dans la poêle et fais revenir les légumes
  3. Quand les légumes sont bien tendres rajoute la sauce tamari
  4. Mélange bien, baisse le feu et laisse mijoter 15 min

Les oeufs

  1. Œufs durs : mets les œufs dans une casserole d'eau froide et porte à ébullition. Quand l'eau boue laisse cuire 10 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé retire les œufs et immerge les dans l'eau froide
  2. Œufs mollets : mets les œufs dans une casserole d'eau froide et porte à ébullition. Quand l'eau boue laisse cuire 06 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé retire les œufs et immerge les dans l'eau froide
  3. Coupe chaque œuf en deux

Les nouilles et le bouillon

  1. Dans une casserole fait un bouillon en mélangeant l'eau avec un cube de bouillon et la sauce teriyaki
  2. Quand l'eau boue plonge les nouilles dans l'eau
  3. Attends 3 minutes et éteins le feu

Dressage

  1. Mets les nouilles et les légumes dans un bol
  2. Recouvre de bouillon
  3. Ajoute l'œuf
  4. Pour le décor, tu peux ajouter quelques brins de ciboulette ou de persil