Ragoût végétarien aux légumes
Gaëlle | 12/11/2019
Avec le froid et la neige qui s'installent, quoi de mieux qu'un bon petit ragoût végétarien pour bien se réchauffer ? Il s'agit d'une recette facile impliquant principalement de faire revenir des légumes et de les laisser mijoter. Si tu n'as pas de haricot rouge pas de stress, tu peux les remplacer par une autre légumineuse (par exemple des lentilles brunes).
Ingrédients
- 250 gr de haricots rouges cuits
- 500 ml de tomates en dés
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 250 gr de champignon
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- Origan, basilic, thym, sauge
- 1 feuille de laurier
- 2 verres d'eau
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une casserole, verse les haricots rouges, la tomate et l'eau
- Porte le mélange à ébullition puis baisse à feu doux
- Épluche et émince tous les légumes
- Fais revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive
- Quand les légumes sont dorés, rajoute-les dans la casserole et laisse mijoter 30 min
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.