Quiche sucrée poire et crème choco-amande

Gaëlle | 17 nov. 2019

Desserts

J'avais envie d'un dessert avec des poires et du chocolat. Mais je ne voulais pas faire des poires Belle Hélène ni de fondu au chocolat. Alors pourquoi pas faire une quiche sucrée ? C'est bon, facile et rapide à faire tout en étant gourmand et original. Que demander de plus ?

Quiche sucrée poire et crème choco-amande

Pour: 6 personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Crème choco-amande

  • 150 gr d'amandes crues
  • 100 gr de chocolat 100 %
  • 50 gr de margarine
  • 250 ml de boisson d'amandes non sucrée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 à 4 cuillères à soupe de sucre en fonction de votre préférence

Dressage

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 ou 2 poires
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème choco-amande

Préparation

Crème choco-amande

  1. Mets les amandes dans un bol et couvre-les d'eau chaude
  2. Laisse reposer 30 min
  3. Dans une casserole fais fondre à feu doux le chocolat avec la margarine, le lait d'amande et l'extrait de vanille (le mélange doit être onctueux)
  4. Incorpore le sucre de coco à la sauce au chocolat
  5. Mets les amandes dans un mixeur avec 100 ml de lait d'amande
  6. Mixe bien le tout, rajoute du lait d'amande si besoin (la crème doit être lisse)
  7. Verse la sauce au chocolat dans le mixeur
  8. Mixe le tout

Dressage

  1. Préchauffe le four à 370° F
  2. Mets ta pâte feuilletée dans un moule à tarte
  3. Pique-là à l'aide d'une fourchette
  4. Dispose des noyaux d'abricots (ou billes de cuisson) sur ta pâte
  5. Fais-la précuire 30 minutes
  6. Quand la pâte est cuite, coupe la/les poires en lamelles et dispose-les sur le fond de pâte
  7. Dans un cul de poule mélange les œufs et la crème choco-amande à l'aide d'un fouet
  8. Verse le mélange œufs-crème sur le fond de tarte de sorte qu'il recouvre la totalité des morceaux de poire
  9. Mets au four à 370° F