Quiche poireaux - pommes de terre et épices

Gaëlle | 6 oct. 2019

Plats principaux

En ce moment, je n'ai envie de manger que des plats chauds réconfortants à base de pommes, courges, poireaux, pommes de terre, patates douces, marrons... Bref, de bons petits plats automnaux voir même hivernaux ! Alors j'ai réfléchi à une recette à base de poireaux que mon chum pourrait aimer... Voilà comment m'est venu l'idée de cette quiche poireaux - pommes de terre.

Quiche poireaux - pommes de terre et épices

Pour: 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure

Ingrédients

La pâte

  • 200 gr de farine
  • 60 gr d'huile d'olive
  • 80 gr d'eau
  • Sel, poivre

L'appareil à quiche

  • 2 œufs
  • 150 ml de lait de riz
  • 10 gr de cumin
  • 10 gr de curry
  • 1 blanc de poireau
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 60 gr de jambon fumé (optionnel)
  • 30 gr de fromage suisse râpé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

La pâte

  1. Préchauffe le four à 350°F (180°C)
  2. Dans un cul de poule, mélange l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule
  3. Pétris-la quelques minutes
  4. Mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
  5. Mets-là dans ton moule et pique-là à l'aide d'une fourchette
  6. Puis enfourne-là pour 20 min

L'appareil à quiche

  1. Émince le blanc de poireaux de l'oignon
  2. Mets un peu d'huile d'olive dans ta poêle et fais y revenir le poireau et l'oignon
  3. Épluche et coupe en petits cubes les pommes de terre
  4. Rajoute-les dans la poêle et remue le tout
  5. Coupe tes tranches de jambon en petit morceau
  6. Ajoute-les dans la poêle
  7. Pendant ce temps, dans un cul de poule, bats en omelette les deux œufs et le lait
  8. Ajoute les épices, sel et le poivre
  9. Une fois les légumes cuits, verse-les dans la préparation à base d'œuf et mélange bien
  10. Sors la pâte du four et verse y l'appareil à quiche
  11. Parsème de fromage râpé
  12. Remets au four pour 40 min à 400°F (25 min à 370°F avec la fonction chaleur tournante)