Quiche poireaux - pommes de terre et épices
Gaëlle | 06/10/2019
En ce moment, je n'ai envie de manger que des plats chauds réconfortants à base de pommes, courges, poireaux, pommes de terre, patates douces, marrons... Bref, de bons petits plats automnaux voir même hivernaux ! Alors j'ai réfléchi à une recette à base de poireaux que mon chum pourrait aimer... Voilà comment m'est venu l'idée de cette quiche poireaux - pommes de terre.
Ingrédients
La pâte
- 200 gr de farine
- 60 gr d'huile d'olive
- 80 gr d'eau
- Sel, poivre
L'appareil à quiche
- 2 œufs
- 150 ml de lait de riz
- 10 gr de cumin
- 10 gr de curry
- 1 blanc de poireau
- 4 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 60 gr de jambon fumé (optionnel)
- 30 gr de fromage suisse râpé
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
La pâte
- Préchauffe le four à 350°F (180°C)
- Dans un cul de poule, mélange l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule
- Pétris-la quelques minutes
- Mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Mets-là dans ton moule et pique-là à l'aide d'une fourchette
- Puis enfourne-là pour 20 min
L'appareil à quiche
- Émince le blanc de poireaux de l'oignon
- Mets un peu d'huile d'olive dans ta poêle et fais y revenir le poireau et l'oignon
- Épluche et coupe en petits cubes les pommes de terre
- Rajoute-les dans la poêle et remue le tout
- Coupe tes tranches de jambon en petit morceau
- Ajoute-les dans la poêle
- Pendant ce temps, dans un cul de poule, bats en omelette les deux œufs et le lait
- Ajoute les épices, sel et le poivre
- Une fois les légumes cuits, verse-les dans la préparation à base d'œuf et mélange bien
- Sors la pâte du four et verse y l'appareil à quiche
- Parsème de fromage râpé
- Remets au four pour 40 min à 400°F (25 min à 370°F avec la fonction chaleur tournante)
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.