Quiche épinard cajou ricotta

Gaëlle | 16 juin 2019

Plats principaux

Peu de personne le savent mais la saison des épinards est d’avril à novembre (oui c'est assez vaste!). Nous sommes donc en plein dedans. Habituellement les épinards sont préparés en soupes et potages, en salades ou gratins, dans des sauces tomate ou autres sauces type "pesto vert". Mais les as-tu goûté en quiche ? Nous ici on adore! En plus, une quiche c'est parfait pour les pique-niques estivaux ;)

Quiche épinard cajou ricotta

Pour: 4 parts

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 gr d'épinards
  • 3 œufs
  • 200 gr de ricotta (ou 250 ml de boisson végétale)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 50 gr de fromage rappé
  • basilic, thym, origan, persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mets ta pâte feuilletée dans un moule à tarte
  2. Pique-la et fais-la cuire 15 min à blanc
  3. Pendant ce temps fait revenir les épinards et l'ail dans une poêle
  4. Dans un cul de poule, verse la ricotta et détend-la à l'aide d'un fouet pour la rendre plus crémeuse
  5. Bats les œufs en omelette et ajoute les à la ricotta
  6. Ajouter les herbes et le curry
  7. Une fois les épinards cuit, ajoute-les à la crème de ricotta
  8. Verse ensuite le tout sur ta pâte
  9. Dépose le fromage par dessus
  10. Parsème de chapelure
  11. Mets au four 30 min à 370° F en chaleur tournante ou 40 min à 400°F pour un four traditionnel