Potage de carotte coco

Gaëlle | 12 juin 2019

Potages et soupes

En hiver j'aime bien manger un bon potage bien chaud pour me réchauffer. En été j'adore manger des soupes froides pour leurs côtés légers. Ce potage carotte coco est parfait en toute circonstance. Il est aussi bon chaud que froid. Pis si comme moi tu raffoles des verrines lors des apéros, gâte toi, cette recette s'y prête tout à fait.

Potage de carotte coco

Pour: 2 personnes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 150 ml de crème de coco
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  1. Épluche et coupe en gros cube la pomme de terre
  2. Épluche les carottes (si tes carottes sont bio saute cette étape)
  3. Coupe les carottes grossièrement
  4. Mets le tout dans une casserole et couvre d'eau
  5. Ajoute un cube de bouillon (tu peux retrouver la recette sur le blog) et les épices
  6. Laisse mijoter à feu moyen pendant 30 min
  7. Pique les carottes et pomme de terre pour vérifier qu'ils sont bien cuit
  8. Mixe le tout
  9. Mets la crème de coco et mélange bien