Pithiviers

Gaëlle | 5 jan. 2020

Desserts

L'épiphanie c'est demain (le 6 janvier), alors aujourd'hui je te propose une recette de Pithiviers, plus facile et rapide à faire qu'une galette à la frangipane. En plus c'est plus léger car il n'y a pas de crème pâtissière. Mails il ne faut pas perdre de vue le fait que ça reste tout de même très riche avec la crème d'amande.

Pithiviers

Pour: 6 - 8 parts

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 minutes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 175 gr de poudre d'amandes
  • 125 gr de margarine
  • 125 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 25 gr de poudre de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de vanille
  • Un peu de lait pour faire dorer la galette

Préparation

  1. Préchauffe le four à 370° F (180° C)
  2. Positionne un tapis de cuisson dans un lèchefrite
  3. Dépose la première pâte feuilletée sur le tapis de cuisson
  4. Dans un cul de poule mélange le sucre et la margarine jusqu'à l'obtention d'une pommade
  5. Dans un bol mélange la poudre de noisette avec la poudre d'amande
  6. Verse ce mélange dans la première préparation
  7. Incorpore le rhum et la vanille
  8. Étale la crème d'amande sur ta pâte en laissant environ 1 cm de libre sur chaque côté
  9. Éventuellement (et selon les envies)!, dépose un fève sur la crème
  10. Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée
  11. Avec une fourchette vient souder les deux pâtes sur les bords
  12. À l'aide d'un pinceau badigeonne la pâte de lait afin de la faire dorer
  13. Avec un couteau dessine des lignes en diagonale dans un sens puis dans l'autre pour former un quadrillage (en appuyant légèrement)
  14. Mets au four pour 35 min

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.