Pithiviers
Gaëlle | 05/01/2020
L'épiphanie c'est demain (le 6 janvier), alors aujourd'hui je te propose une recette de Pithiviers, plus facile et rapide à faire qu'une galette à la frangipane. En plus c'est plus léger car il n'y a pas de crème pâtissière. Mails il ne faut pas perdre de vue le fait que ça reste tout de même très riche avec la crème d'amande.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 175 gr de poudre d'amandes
- 125 gr de margarine
- 125 gr de sucre
- 2 œufs
- 25 gr de poudre de noisettes
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de vanille
- Un peu de lait pour faire dorer la galette
Préparation
- Préchauffe le four à 370° F (180° C)
- Positionne un tapis de cuisson dans un lèchefrite
- Dépose la première pâte feuilletée sur le tapis de cuisson
- Dans un cul de poule mélange le sucre et la margarine jusqu'à l'obtention d'une pommade
- Dans un bol mélange la poudre de noisette avec la poudre d'amande
- Verse ce mélange dans la première préparation
- Incorpore le rhum et la vanille
- Étale la crème d'amande sur ta pâte en laissant environ 1 cm de libre sur chaque côté
- Éventuellement (et selon les envies)!, dépose un fève sur la crème
- Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée
- Avec une fourchette vient souder les deux pâtes sur les bords
- À l'aide d'un pinceau badigeonne la pâte de lait afin de la faire dorer
- Avec un couteau dessine des lignes en diagonale dans un sens puis dans l'autre pour former un quadrillage (en appuyant légèrement)
- Mets au four pour 35 min
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.