Panna cotta aux bleuets
Gaëlle | 24/11/2019
Deux ans que je n'avais pas préparé de Panna Cotta ! Ne me demande pas pourquoi, je ne saurais pas te l'expliquer. Pourtant avec mon chum on adore ça ; notre préférée, c'est celle à la framboise. Mais l'avantage de ce petit dessert crémeux, c'est qu'il est très facile de l'adapter au gré de ses envies : fraise, framboise, abricot, pêche, ananas, goyave, fruits de la passion, bleuet, chocolat, caramel... Coté préparation c'est ultra rapide pas plus de 25 minutes top chrono. Pour la présentation, tu peux laisser libre cours à ton imagination : il est possible de les préparer en verrine, dans des moules en silicone pour varier les formes ou sur une pâte sablée pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
Panna cotta
- 250 gr de mascarpone
- 250 gr de crème 35%
- 80 gr de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gr d'agar-agar
Coulis de bleuet
- 250 gr de bleuets
- 60 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation
Panna cotta
- Dans une casserole mélange tous les ingrédients et fais chauffer à feux moyen
- Lorsque le mélange frémit, mélange de temps en temps jusqu'à ébullition
- À ébullition, mélange sans cesse pendant une minute
- Puis verse dans les moules en silicone (ou verrines) et laisse refroidir
- Place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème prenne
Coulis de bleuet
- Mets tous les ingrédients dans une casserole
- Fais chauffer a feu moyen tout en mélangeant
- Lorsque le mélange épaissit, mélange sans cesse pendant une minute
- Verse le tout dans un mixeur puis mixe jusqu'à l'obtention d'un coulis onctueux et homogène
- Laisse refroidir quelques minutes
- Avant de servir, ajoute le coulis sur les panna cotta
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.