Muffin banane caramélisée et chocolat

Gaëlle | 5 mars 2020

Desserts

Voici une de mes techniques pour recycler les bananes un peu trop mûres. Contrairement à beaucoup de personnes, je ne suis pas vraiment fan des banana bread mais, par contre, ces petits muffins je les adore ! En plus c'est hyper pratique à emporter pour le goûter ou comme dessert dans la lunch box :)

Muffin banane caramélisée et chocolat

Pour: 6 muffins

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 125 ml de boisson de riz
  • 40 gr de margarine
  • 150 gr de farine
  • 7 gr de poudre à pâte
  • 70 gr de sucre complet (rapadura)
  • 1 banane bien mûre
  • 30 gr de pépites de chocolat noir
  • 10 gr d'eau

Préparation

Banane caramélisée

  1. Dans une casserole mélange 15 gr de sucre avec l'eau et fais chauffer doucement
  2. Coupe la banane en rondelle et dépose-là dans la casserole
  3. Fais revenir le tout
  4. Lorsque la banane est caramélisée, arrête le feu puis verse la préparation dans un bol
  5. Écrase la banane puis mélange bien

Appareil à muffin

  1. Préchauffe le four à 350° F (180° C)
  2. Dans un cul de poule mélange la farine, la poudre à pâte et 55 gr de sucre complet
  3. Dans une casserole fais fondre la margarine
  4. Dans un saladier, bats l'œuf en omelette
  5. Incorpore la margarine fondu à l'œuf puis ajoute la boisson de riz
  6. Délicatement, verse la préparation humide sur la préparation sèche et mélange rapidement.
  7. Ajoute la banane caramélisée et les pépites de chocolat dans la pâte puis mélange bien
  8. Verses la pâte dans des moules à muffin et mets au four pour 20 minutes
  9. À la sortie du four laisse tiédir avant de démouler

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.