Muffin banane caramélisée et chocolat
Gaëlle | 05/03/2020
Voici une de mes techniques pour recycler les bananes un peu trop mûres. Contrairement à beaucoup de personnes, je ne suis pas vraiment fan des banana bread mais, par contre, ces petits muffins je les adore ! En plus c'est hyper pratique à emporter pour le goûter ou comme dessert dans la lunch box :)
Ingrédients
- 1 œuf
- 125 ml de boisson de riz
- 40 gr de margarine
- 150 gr de farine
- 7 gr de poudre à pâte
- 70 gr de sucre complet (rapadura)
- 1 banane bien mûre
- 30 gr de pépites de chocolat noir
- 10 gr d'eau
Préparation
Banane caramélisée
- Dans une casserole mélange 15 gr de sucre avec l'eau et fais chauffer doucement
- Coupe la banane en rondelle et dépose-là dans la casserole
- Fais revenir le tout
- Lorsque la banane est caramélisée, arrête le feu puis verse la préparation dans un bol
- Écrase la banane puis mélange bien
Appareil à muffin
- Préchauffe le four à 350° F (180° C)
- Dans un cul de poule mélange la farine, la poudre à pâte et 55 gr de sucre complet
- Dans une casserole fais fondre la margarine
- Dans un saladier, bats l'œuf en omelette
- Incorpore la margarine fondu à l'œuf puis ajoute la boisson de riz
- Délicatement, verse la préparation humide sur la préparation sèche et mélange rapidement.
- Ajoute la banane caramélisée et les pépites de chocolat dans la pâte puis mélange bien
- Verses la pâte dans des moules à muffin et mets au four pour 20 minutes
- À la sortie du four laisse tiédir avant de démouler
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.