Mousse au chocolat toute légère

Gaëlle | 2 fév. 2020

Desserts

Dans la famille des desserts régressifs je demande... La mousse au chocolat ! Celle-ci est légère comme un nuage car elle se compose uniquement de blancs d'œufs en neige, de chocolat et de sucre. Alors si un jour tu as des blancs d'œufs et que tu ne sais pas qu'en faire, tu as ici une recette super simple, très rapide et qui ne demande que très peu d'ingrédients, tout en étant hyper gourmande :)

Mousse au chocolat toute légère

Pour: 10 portions

Préparation: 15 minutes

Réfrigérateur: 3 heures

Ingrédients

  • 9 blancs d'œufs
  • 200 gr de chocolat
  • 80 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Fais fondre le chocolat au bain marie
  2. Une fois le chocolat fondu ajoute la vanille (facultatif)
  3. Laisse tiédir à température ambiante (en remuant de temps en temps pour éviter qu'une croûte se forme)
  4. Bats ensuite les œufs en neige
  5. Lorsqu'ils commencent à mousser, verse le sucre tout en continuant de fouetter (il faut que les blanc d'oeufs forment un bec au bout des fouets et qu'ils se tiennent seuls)
  6. Ajoute ensuite une cuillère à soupe de blancs d'œufs au chocolat refroidi afin de l'assouplir
  7. À l'aide d'une maryse, incorpore délicatement le reste des blancs d'œufs en faisant attention à ne pas les casser
  8. Verse la mousse au chocolat dans des ramequins ou verrines puis place-les au frigo pendant 3 heures

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.