Moelleux tomates séchées cœur de mozzarella
Gaëlle | 13/07/2019
J'aime beaucoup cette recette qui allie la douceur des saveurs méditerranéennes à la texture souple et légère d'un moelleux. À déguster en apéro, avec un p'tit verre de rosé bien frais ! Tu peux aussi facilement les amener avec toi lors d'un pique-nique ou pour le brunch du dimanche entre potes ;)
Ingrédients
- 80 gr de tomate séchées
- 200 gr de farine
- 7 gr de poudre à pâte (levure chimique)
- 4 cuillères à soupe de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 gr de ricotta
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 œuf
- 125 gr de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre, herbe de Provence
Préparation
- Préchauffe ton four à 370° F (190° C)
- Mets les tomates séchées dans un bol et réhydrate-les quelques minutes
- Dans un cul de poule mélange la farine avec la poudre à pâte, les noix de cajou et les herbes de Provence
- Cisèle le basilic
- Égoutte les tomates puis mets un petit filet d'huile d'olive par dessus
- Ajoute le basilic et les tomates à la farine
- Dans un deuxième cul de poule bats l'œuf puis ajoute l'huile d'olive tout en continuant de mélanger
- Ajoute ensuite la ricotta et la crème puis mélange bien
- Verse la préparation humide sur le mélange de farine
- Mélange bien les deux préparations
- Beurre ton moule à muffin individuel
- Réparti la moitié de la préparation
- Coupe la mozzarella en 12 tranches et dépose-les au centre de chaque moelleux
- Recouvre avec le reste de préparation et saupoudre d'herbe de Provence
- Enfourne pour 30 minutes.
- Mange-les tièdes pour un cœur de mozzarella bien fondant
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.