Mini quiches aux asperges

Gaëlle | 8 avr. 2020

Un petit peu de printemps dans l'assiette aujourd'hui avec cette première recette à base d'asperges. Des semaines que j'attendais avec impatience l'arrivée des asperges sur les étals des marchés et épiceries! C'est maintenant chose faîte mais la saison des asperges est tout de même assez courte, alors je vais en profiter au maximum et te proposer quelques autres recettes dans les semaines à venir ;)

Mini quiches aux asperges

Pour: 4 mini quiches

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure

Ingrédients

La pâte brisée

  • 200 gr de farine
  • 60 gr d'huile d'olive
  • 80 gr d'eau
  • 1 pincée de sel

L'appareil à quiche

  • 100 ml de lait végétal
  • 50 ml d'eau de cuisson des asperges
  • 2 œufs
  • 30 gr de fromage râpé
  • Quelques pointes d'asperge

Préparation

La pâte brisée

  1. Préchauffe ton four à 400° C
  2. Dans un cul de poule, verse la farine et le sel
  3. Ajoute ensuite l'huile d'olive et l'eau
  4. À l'aide d'une cuillère, mélange le tout
  5. Lorsque la pâte commence à se former pétris-là avec tes mains pendant quelques minutes
  6. Mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
  7. Mets-là dans ton moule et pique-là à l'aide d'une fourchette
  8. Puis enfourne-là pour 15 min

L'appareil à quiche

  1. Mets les asperges dans une casserole et porte-les à ébullition
  2. Pendant que la pâte précuit, mélange dans un cul de poule les œufs, le lait végétal et l'eau de cuisson des asperges
  3. Lorsque la pâte est cuite, dispose les pointes des asperges sur le fond
  4. Verse la préparation sur la pâte
  5. Saupoudre le fromage râpé sur le dessus
  6. Mets au four pour 30 minutes

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.