Mini clafoutis tomate-poivron & feta
Gaëlle | 26/08/2020
Techniquement l'été est encore là. Nous avons encore plein de beaux légumes de saison produits localement alors on en profite pour faire de belles assiettes : ici, des petits clafoutis salés improvisés en fonction de ce dont j'avais envie sur le moment et ce que j'avais dans le frigo.
Ingrédients
- 1 tomate
- 1/2 poivrons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- 60 gr de feta
- 200 ml de lait de riz
- 4 gouttes de tabasco (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de farine intégrale
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de basilic
- 1 pincée d'herbe de Provence
- Sel, poivre
Préparation
- Coupe les légumes en petits morceaux
- Fais revenir les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (cela va permettre à la tomate de lâcher son eau)
- Verse les légumes dans les ramequins
- Émiette la feta par-dessus les légumes
- Dans un cul de poule bats les œuf et verse la moitié de la farine et la moitié du lait
- Mélange bien (ça évite la formation de grumeaux)
- Verse le lait et la farine restante puis mélange à nouveau
- Rajoute les herbes, le sel et le poivre et le tabasco
- Verse la préparation sur les légumes
- Mets au four pendant 25 min à 370°F (200 °C)
- Peut se manger tiède ou froid
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.