Mini cake érable-canneberge & pacanes
Gaëlle | 16/06/2021
Si tu cherches des idées pour un goûter ou une collation, adaptée pour les randos estivales ou toutes autres activités sportive, alors tu es à la bonne place ici. Cette recette de mini cake à l'érable-canneberge & pacanes va te plaire : elle est saine, gourmande et facile à transporter... que demander de plus :)
Ingrédients
- 150 gr de canneberges séchées infusées au jus de pomme
- 50 gr de pacanes
- 150 gr d'huile de coco
- 3 œufs
- 7 gr de poudre à pâte sans gluten (levure chimique)
- 80 gr de sirop d'érable
- 100 gr de poudre d'amande
- 60 gr de fécule de mais
- 140 gr de farine de riz
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Préparation
- Préchauffe le four à 400°F (200° C)
- Coupe les pacanes en morceaux (garde en quelque unes pour le décor)
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sirop d'érable et l'huile de coco
- Dans un bol mélange la farine de riz, la fécule de mais, la poudre d'amande et la poudre à pâte (levure chimique)
- Incorpore le mélange de farine à la préparation liquide (la pâte doit être homogène)
- Ajoute les canneberges et les morceaux de pacane
- Verse le tout dans les minis moules à cake puis dépose quelques pacanes entières sur le dessus
- Mets au four pour 40 minutes
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.