Gaufre sans gluten au matcha
Gaëlle | 22/06/2025
Des gaufres moelleuses, une pointe de matcha pour la finesse, et ce petit jeu de contrastes avec des framboises acidulées ou une sauce au chocolat blanc toute douce. Une recette simple et réconfortante, idéale pour s’offrir une pause goûter pleine de douceur — sans gluten, et toujours sans prise de tête.
Ingrédients
- 300 gr de farine (régulière ou mix sans gluten)
- 500 ml de lait végétal (ici amande)
- 100 gr de beurre (ou mieux du ghee)
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre
- 10 gr de poudre à pâte
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 4 c. à c. de poudre de matcha
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffe ton four à 360° F (180°C) ou ton gaufrier électrique
- Dans un cul de poule, bats les oeufs avec le sucre
- Dans un bol mélange les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, le matcha et le sel)
- Fait fondre le beurre/ghee
- Dans un bol combine le lait, le beurre/ghee fondu et l'extrait de vanille
- Ajoute la moitié du mélange sec dans le cul de poule sur la préparation oeufs-sucre
- Incorpore ensuite la moitié du mélange liquide avec un fouet
- Lorsque la préparation est homogène, renouvelle l'opération avec la deuxième moitié de préparation.
- L'appareil est prêt lorsqu'il est bien homogène
- Verse dans la pâte dans tes moules à gaufre ou dans ton gaufrier
- Si comme moi tu utilises un four, la cuisson dure 30 minutes (les gaufres doivent être moelleuse mais bien doré et légèrement croustillante sur le dessus)
- N.B : tu peux manger les gaufres avec du sucre glace avec des framboises et pour une version ultra gourmande tu peux napper un peu de sauce au chocolat blanc par dessus.
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.