Flan vegan courgette-curry-coco

Gaëlle | 13 mai 2020

Entrées, Plats principaux

Avec cette recette je te propose un flan vegan qui peut se préparer sans four... Et oui, un flan sans four c'est possible ! Ce qui en fait une recette parfaite en été lorsqu'il fait chaud ; d'autant plus que ça se mange froid en apéro ou en plat principal ;) Personnellement j'aime bien le manger avec un petit peu de sauce tomate.

Flan vegan courgette-curry-coco

Pour: 6 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Réfrigérateur: 4 heures

Repos: 10 minutes

Ingrédients

  • 400 à 450 gr de courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 250 ml de lait de coco
  • 250 ml de boisson de riz
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café bien rase d'agar-agar
  • Sel, poivre du moulin, herbes de Provence

Préparation

  1. Pèle et coupe les courgettes en rondelles
  2. Fais-les revenir dans une poêle à blanc afin qu'elles perdent leur eau
  3. Hache finement l'ail et l'oignon puis ajoute-les aux courgettes
  4. Mets l'huile de coco sur les légumes
  5. Laisse cuire en mélangeant régulièrement pour que ça ne s'attrape pas
  6. Dans une casserole mélange les deux laits et ajoute le curry
  7. Bats à l'aide d'un fouet puis ajoute l'agar-agar
  8. Porte le mélange à ébullition, quand la préparation commence à bouillir sors-la du feu
  9. Incorpore les courgettes dans la préparation au curry
  10. Verse le tout dans un moule (personnellement j'utilise un moule à cake en silicone)
  11. Laisse refroidir quelques instants puis place au frigo pendant 4 heures

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.