Feuilletés roulés à la tapenade

Gaëlle | 15 sep. 2019

Entrées

Les olives ! Il y a encore quatre ans je ne les appréciais pas vraiment... Maintenant je fais régulièrement de la tapenade pour l'apéro et j'aime cuisiner avec des olives, que ce soit pour des sauces tomate, des pizzas, des sautés de légumes, etc. Aujourd'hui je te présente deux recettes en une ! D'abord ma recette de tapenade maison, que j'utilise par la suite pour confectionner ces feuilletés roulés à la tapenade. Cette recette est parfaite pour les apéros et permet de proposer une alternative végétarienne aux traditionnelles saucissettes (oui tu sais, les fameuses saucisses fumés enroulées dans de la pâte feuilletée).

Feuilletés roulés à la tapenade

Pour: 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Réfrigérateur: 10 minutes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 400 ml d'olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de persil frais
  • 2 pincées d'herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation

Tapenade

  1. Verse tes olives dans un mixeur
  2. Ajoute le jus de citron et l'huile d'olive
  3. Émince une gousse d'ail et ajoute-la au mélange
  4. Mixe le tout
  5. Ajoute le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre puis mixe à nouveau

Feuilletés

  1. Préchauffe ton four à 400° F (200° C)
  2. Déroule ta pâte sur le plan de travail
  3. Étale la tapenade sur la pâte
  4. Roule ta pâte avec la tapenade à l'intérieur
  5. Place le rouleau ainsi obtenu au congélateur pendant 10 minutes
  6. Lorsque celui-ci est assez ferme, coupe-le en plusieurs rondelles
  7. Place ces dernières sur un lèchefrite préalablement recouvert d'une feuille de cuisson
  8. Mets au four pour 30 min