Féroce d'avocat végétarien
Gaëlle | 06/11/2024
Découvrez une manière originale de cuisiner l'avocat avec le Féroce d'Avocat, une recette antillaise souvent prisée pour ses textures et ses saveurs. Que ce soit en entrée ou en apéritif, cette recette unique ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Traditionnellement, le Féroce d'Avocat inclut de la morue, mais dans cette version, j'ai opté pour une variante entièrement végétarienne. L'avocat, ingrédient central de cette préparation, est reconnu pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Il est notamment riche en acides gras essentiels et en vitamine E, et bien pourvu en vitamines et en minéraux. De plus, il offre une texture crémeuse et onctueuse sans pareille. Pour une variante plus douce, n'hésite pas à remplacer les oignons rouges par de la cébette (aussi appelée cives), ce qui apportera une note délicate et raffinée à ta préparation.
Il convient de souligner que le Féroce d'Avocat est encore plus savoureux lorsqu'il est dégusté le lendemain, permettant ainsi aux saveurs de s'intensifier. En outre, cette recette présente un index glycémique d'environ 28,4 pour l'ensemble de la recette et une charge glycémique d'environ 6,21 pour une portion (environ 5 féroces), en faisant un choix adéquat pour ceux qui veillent à leur alimentation.
Rappel :
- Index glycémique : IG bas = 40 ou moins, IG modéré = 40-60, IG haut = 60 ou plus.
- Charge glycémique : CG basse = 10 ou moins, CG modérée = 11-19, CG élevée = 20 ou plus.
Que tu sois passionné de cuisine des îles ou à la recherche d'une nouvelle recette végétarienne à explorer, ce Féroce d'Avocat Végétarien est une option savoureuse et facile à préparer. Laisse-toi transporter par un voyage culinaire aux Antilles et savoure les arômes exotiques de ce plat singulier.
Ingrédients
- 1 gros avocat ou 2 petits mûr (environ 250-280 gr de pulpe)
- 150 gr de farine de manioc
- 1/2 oignon rouge haché finement
- 2 gousses d'ail haché finement
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 de cuillère à café de mélange 4 épices
- 1/4 de cuillère à café de paprika doux
- sel et poivre au goût
Préparation
- Hache finement l'oignon et l'ail et réserve-les
- Coupe l'avocat et enlève la graine, avec une cuillère à soupe vient détacher la pulpe de la peau de l'avocat
- Coupe l'avocat en dés et à l'aide d'une fourchette réduit-le en purée
- Ajoute l'huile et le jus de citron sur la purée d'avocat puis mélange
- Incorpore les épices ainsi que l'ail et l'oignon
- Ajoute la farine de manioc et mélange jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène
- Prélève une cuillère à café de pâte et roule-là entre des paume de main pour former une boule
- Réitère l'opération jusqu'a ce qu'il ne reste plus de pâte
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.