Double brookie aux amandes et noisettes

Gaëlle | 9 fév. 2020

Ici après la tempête de neige de vendredi, nous avons un beau soleil pour cette fin de semaine. Et ce beau soleil m'a donné envie de préparer un brookie. Si tu ne connais pas le concept c'est simple: le brookie est un cookie avec un cœur fondant de brownie. Si tu es fan de chocolat tu devrais aimer cette petite merveille, qui fais le bonheur des indécis hésitant toujours entre les deux!

Double brookie aux amandes et noisettes

Pour: 8 parts

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

Pour la pate à cookies

  • 1 œuf
  • 100 gr de rapadura (sucre de canne complet)
  • 100 gr de margarine
  • 300 gr de poudre d'amande
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 55 gr de pépites de chocolat noir

Pour la pate à brownie

  • 1 œuf
  • 45 gr de rapadura (sucre de canne complet)
  • 70 gr de margarine
  • 35 gr de poudre de noisette
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 30 gr de sarrasin rôti
  • 100 gr de pépites de chocolat noir

Préparation

Pour la pate à cookie

  1. Dans un cul de poule, mélange la poudre d'amande, la vanille et la poudre à pâte
  2. Ajoute ensuite la margarine et travaille le mélange du bout de tes doigts jusqu'à ce qu'une pâte sableuse se forme
  3. Ajoute les pépites de chocolat puis mélange bien
  4. Dans un bol bats l'œuf en omelette puis incorpore-le à la pâte
  5. Travaille le tout jusqu'à ce qu'une boule se forme et qu'elle se décolle bien des parois de ton cul de poule

Pour la pate à brownie

  1. Dans un cul de poule, bats l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse légèrement
  2. Dans une casserole fais fondre le chocolat avec l'extrait de vanille et la margarine
  3. Une fois le chocolat fondu, verse-le sur la préparation œuf-sucre
  4. Doucement, incorpore la poudre de noisette puis le sarrasin rôti

Le dressage

  1. Préchauffe le four à 350° F (°C)
  2. Divise la pâte à cookie en deux parts égales
  3. Du bout de tes doigts répartis une première moitié de la pâte dans un moule
  4. Verse par dessus la pâte à brownie de manière uniforme
  5. Émiette la deuxième moitié de pâte à cookie et dispose-la délicatement au dessus de la pâte à brownie de manière à recouvrir l'ensemble du gâteau
  6. Mets au four pour 50 minutes

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.