Crème anglaise au lait végétal
Gaëlle | 30/11/2020
La crème anglaise est ultra rapide et facile à préparer. C’est un incontournable, que ce soit pour accompagner un brownie, des fruits frais ou bien une île flottante, on la retrouve souvent sur nos tables. Ici c'est une version sans gluten et sans lactose afin de la rendre plus légère et plus digeste :)
Ingrédients
- 500 ml de lait végétal (riz, avoine, amande, noisette - bref choisi celui qui te plait)
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 40 gr de rapadura
- 3 jaunes d'œufs
- 15 gr de fécule de maïs
Préparation
- Dans une casserole fais chauffer le lait végétal et la vanille
- Dans un bol mélange les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
- Une fois le lait chaud, verse-le doucement sur les jaunes d'œufs tout en remuant
- Reverse le tout dans la casserole puis fait épaissir à feu doux en remuant sans arrêt (attention la crème ne doit pas bouillir)
- Lorsqu'il n'y a plus de mousse sur le dessus, verse la crème dans un récipient froid
- La crème doit napper la cuillère
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.