Choux sans gluten cumin & fenouil
Gaëlle | 15/05/2022
J'adore les gougères, mais n'en mange plus, car elles contiennent du fromage. Alors, voici une recette que je fais pour quand même avoir des petits choux sympathiques pour l'apéro. Ils sont sans gluten et sans produits laitiers :)
Ingrédients
- 200 ml d'eau
- 100 gr de beurre végétal ou ghee sans lactose (beurre clarifié)
- 150 gr de farine tout usage sans gluten (j'utilise la merveilleuse de la cuisine l'angélique)
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de levure alimentaire
- Sel, poivre
Préparation
- Mets ton four à préchauffer à 400° F (200° C)
- Dans une casserole, fait chauffer à allure forte l'eau, le sel et le beurre en morceau
- Dès que le beurre est fondu, éteint le feu
- Verse la farine d'un seul coup et mélange énergétiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus ni à la cuillère ni à la casserole
- N'hésite pas à assécher la préparation en la remettant quelques minutes sur le feu tout en continuant de mélanger énergétiquement
- Fouette quelques secondes la pâte à choux avec un batteur électrique afin de l'aérer
- Ajoute les œufs un par un en les incorporant bien
- Ajoute le cumin, les graines de fenouil, le poivre et la levure alimentaire et mélange
- Sur une plaque lèchefrite, forme des petites boules à l'aide d'une cuillère à soupe (ne les colle pas trop, car elles gonflent)
- Mets au four pour 30 min
- Les choux doivent être bien gonflées et dorées
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.