Cheesecake express avocat-lime
Gaëlle | 24/04/2022
Le printemps commence à bien s'installer ici alors... c'est parti pour un festival de recettes fraicheurs ! On commence fort avec un cheesecake salé avocat-lime sans gluten et végétalien.
Parfait pour un brunch original ou un apéro entre ami.e.s.
Ces petits cheesecakes salés se marient aussi parfaitement avec un œuf mollet ou du saumon fumé pour celles et ceux qui en consomment. :)
Ingrédients
Ronds de pâte sablé
- 150 gr de flocons de quinoa
- 80 gr de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de margarine
- Sel, poivre
Appareil à cheesecake
- 100 gr de noix de cajou
- 200 ml de crème de coco
- le zeste d'une demi lime
- le jus d'une lime
- 230 gr de fromage à la crème de cajou
- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café d'oignon en poudre
- Sel aux algues & herbes aromatiques
- Poivre
Dressage
- 6 bases sans gluten
- Appareil à cheesecake
- 2 Avocat
- Paprika
Préparation
Ronds de pâte sablé
- Dans un cul de poule, mélange les flocons de quinoa, la farine de sarrasin, le sel et la fécule de maïs
- Ajoute ensuite la margarine
- Mélange à l'aide de tes doigts jusqu'à ce que le tout soit homogène puis forme une boule
- Préchauffe le four à 370°F (180°C)
- Filme la boule au contact et place-la 30 min au réfrigérateur
- Étale la pâte à l'aide de la paume de ta main, ensuite vient découper la pâte avec un petit cercle à pâtisserie
- Dépose les cercles de pâte sur une plaquette à pâtisserie
- Mets au four pour 20 minutes
- Une fois cuits laisse-les refroidir sur une grille
Appareil à cheesecake
- Dans un mixeur, mélange les cajous crus, la crème de coco, le fromage de noix de cajou et mixe jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Ajoute ensuite le jus de lime, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et le zeste de lime
- Mixe à nouveau
- Ajuste l'assaisonnement au besoin
- Mets au frigo pour 30 minutes
Dressage
- Lorsque les ronds de pâte sont froids, tu peux commencer le dressage
- Place le cercle à pâtisserie que tu as utilisé pour la découpe autour d'un rond de pâte
- Remplie-le avec la préparation à cheesecake en lissant la surface
- Retire délicatement le cercle à pâtisserie et recommence avec les autres ronds de pâte
- Coupe les avocats en fine lamelle
- Place l'avocat sur le dessus des cheesecakes
- Saupoudre de paprika et de sel
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.