Cake d'halloween

Gaëlle | 30 oct. 2019

Desserts

On l'oublie souvent mais l'Halloween - avant d'être une fête commerciale comme actuellement - c'est un héritage de la fête païenne de Samhain (fête Celte) célébrant le début de l'automne et considérée comme une fête du nouvel an. Bref ici, tu trouveras une recette sucrée de saison. Les courges que j'ai utilisé cette fois sont la courge musquée et la courge délicata, mais tu peux faire cette recette avec n'importe quelles courges (sauf la courge spaghetti).

Cake d'halloween

Pour: 8 parts

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure 20 minutes

Ingrédients

Purée de courge aux épices

  • 400 gr de courge
  • 1 citron biologique
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 pincées de muscade moulue
  • 4 clous de girofle
  • 2 pincées de gingembre moulu
  • 2 pincées de piment de Cayenne
  • 2 anis étoilés
  • 1 bâton de cannelle
  • Lait d'amande non sucrée à la vanille

Appareil à cake

  • 3 œufs
  • 100 gr de cassonade
  • 350 gr de farine intégrale
  • 10 gr de poudre à pâte
  • 200 ml d'huile de coco
  • 150 gr de pacanes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue

Préparation

Purée de courge aux épices

  1. Coupe la courge en morceau et mets-la dans une casserole
  2. Couvre-la de lait d'amande
  3. Ajoute les épices
  4. Râpe le citron et rajoute le zeste dans la casserole
  5. Fais cuire à feu doux pendant 20 minutes
  6. Égoutte la courge et mixe la

Appareil à cake

  1. Préchauffe le four à 370°F
  2. Bats les œufs avec le sucre
  3. Ajoute l'huile et la cannelle moulue puis mélange bien
  4. Incorpore la farine et la poudre à pâte
  5. Coupe les pacanes en morceaux
  6. Ajoute la purée de courge tout en mélangeant au fur et à mesure
  7. Incorpore les pacanes et le sirop d'érable puis mélange délicatement
  8. Verse la préparation dans un moule
  9. Mets au four pour 1 heure