Boukies
Gaëlle | 11/04/2021
Les boukies, tu te demandes sûrement ce qui se cache derrière ce nom ! C'est bien simple, ce sont de généreuses boules de pâte à cookie sans gluten avec un cœur coulant de chocolat au lait caramel. Ils se mangent tiède pour un max de moelleux. Bref le summum de la gourmandise, retour en enfance garanti !
Ingrédients
- 1 œuf
- 60 gr de farine de riz
- 45 gr de farine de châtaigne
- 45 gr de fécule de maïs
- 1,5 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten (levure chimique sans gluten)
- 40 gr sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 85 gr d'huile de coco
- 85 gr de carré de chocolat au lait caramel
Préparation
- Préchauffe le four à 400° F (200° C)
- Fais fondre l'huile de coco (elle doit juste être liquide, mais pas chaude)
- Pendant ce temps coupe le chocolat en petits dés
- Mélange l'huile de coco et le sucre de coco avec un fouet jusqu'au l'obtention d'une texture crémeuse
- Incorpore rapidement l'œuf et l'extrait de vanille
- Dans un bol prépare ton mélange de farine et ajoute la poudre à pâte
- Verse le mélange de farine dans le reste de la préparation et mélange (avec une fourchette ou à l'aide de tes doigts, comme tu préfères) jusqu'à l'obtention d'une pâte à crumble
- Avec tes mains, presse la pâte obtenue et façonne des petites boules de 60 gr de pâte
- Coupe ta boule en deux, place un dé de chocolat puis referme ta boule
- Ajoute du chocolat sur l'extérieur de la boule puis dépose-là sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Recommence jusqu'à épuisement de toute la pâte
- Mets au four pour 11 minutes: les boukies sont prêts lorsque le dessus est légèrement doré
- Sors les du four et laisse les refroidir 15 minutes sur la plaque de cuisson
- Déguste-les tièdes pour profiter du cœur fondant
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.