Barquettes

Gaëlle | 26 avr. 2021

Aujourd'hui, je te propose un gouter directement tiré de l'enfance. En effet, avec cette recette facile et rapide à préparer tu vas pouvoir réaliser des "barquettes" comme celles des "3 chatons".

Barquettes

Pour: 12 barquettes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • 20 gr de farine de riz
  • 15 gr de farine de châtaigne
  • 15 gr de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 30 gr de sucre de coco
  • Garniture de ton choix (confiture, pâte a tartiner, compotes, crème de fruits, etc)

Préparation

  1. Sépare le blanc des jaunes
  2. Bats les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Tamise les farines et la fécule ensemble puis ajoute-les au mélange œuf/sucre
  4. Monte les blancs en neige
  5. Incorpore délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange sucre/œuf/farine
  6. Remplis les moules à muffin à 1/3 de leur capacité
  7. Mets au four 10 minutes
  8. Sors les barquettes
  9. Forme l'empreinte au milieu de chaque biscuit (tu peux utiliser le dos d'une cuillère à café ou le bouchon d'une bouteille) en appuyant fortement afin de bien chasser l'air et donner une belle forme
  10. Laisse refroidir
  11. Puis garnis les barquettes avec la garniture de ton choix (ici crème de fruit cassis-thym)

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.