Bûche à la crème de marron

Gaëlle | 21 déc. 2019

La bûche aux marrons est la recette traditionnelle de Noël par excellence ! Dans certaines versions, les œufs sont entiers ; mais pour un peu plus de légèreté (oui oui j'imagine que le reste du repas sera bien copieux) tu peux monter les œufs en neige. Au niveau de la garniture je te propose la crème de marron car la grande gourmande que je suis adore ça, mais tu peux faire une ganache au chocolat et y mettre des fruits rouges également.

Bûche à la crème de marron

Pour: 6 parts

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 30 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 63 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 125 gr de farine (moitié farine de châtaigne / moitié farine de blé)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 500 gr de crème de marron

Préparation

  1. Préchauffe le four à 400° F
  2. Dans un cul de poule casse les œufs en séparant les blancs des jaunes
  3. Bats les jaunes en ajoutant au fur et à mesure le sucre
  4. Ajoute la farine et la levure puis mélange
  5. Monte les blancs d'œuf en neige
  6. Une fois que ceux-ci sont bien fermes, incorpore-les au mélange délicatement
  7. Recouvre ton lèche-frite d'une feuille de cuisson
  8. Beurre la feuille de cuisson puis réparti la pâte dessus (en laissant une marge d'environ 3 cm de chaque côté)
  9. Mets au four pour 10 min
  10. Roule-le gâteau chaud dans un torchon humide
  11. Une fois refroidi, déroule délicatement le gâteau afin de retirer le torchon
  12. Étale la crème de marron puis roule à nouveau le gâteau
  13. Nappe la buche avec le reste de crème de marron

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.