Risotto champignon tomate et chorizo
Gaëlle | 03/11/2019
Après les lasagnes et les cannellonis, on continue sur le thème de l'Italie avec le risotto ! Un plat typique du nord de l'Italie, avec des ingrédients de base simples que l'on peut agrémenter au gré de nos envies et bien sur adapter à chaque saison.
Ingrédients
- 500 gr de riz arborio
- 1 L de bouillon de légumes
- 750 ml de vin blanc
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 gr de champignons
- 115 gr de saucisson sec de chorizo
- 100 gr de concentré de tomate
- Quelques brins de persil frais
- 1 filet d'huile d'olive
- 50 gr de fromage suisse
- Sel, poivre
Préparation
- Émince l'oignon, l'ail et les champignons
- Fais-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
- Coupe le chorizo en rondelle puis verse-le dans la poêle
- Ajoute le riz et mélange bien
- Laisse cuire 1 min
- À feu moyen, ajoute le concentré de tomate et mélanger bien
- Ajoute 250 ml de bouillon puis 250 ml de vin blanc et remue jusqu’à ce que les liquides soit complètement absorbés
- Répète l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon et de vin blanc
- Sale et poivre
- Recouvre de copeaux de fromage juste avant de servir
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.