Crumble salé aux pommes et confit de canard

Gaëlle | 25 jan. 2020

Plats principaux

Cette recette, je l'ai inventé à mon ancienne job un jour où l'on m'a demandé de cuisiner du confit de canard. J'avais initialement pensé à faire un cassoulet (classique!) mais faute de temps je me suis rabattue sur un crumble car je savais que l'association canard-pomme fonctionne à merveille et que je suis une fan de sucrée-salée. Mais ça tu commences à le savoir!

Crumble salé aux pommes et confit de canard

Pour: 4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • 2 cuisses de confit de canard
  • 2 petites pommes
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • Thym et romarin
  • 80 gr de farine
  • 80 gr de parmesan en poudre
  • 50 gr de margarine
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 400°F (200° C)
  2. Effiloche le confit de canard et dispose-le au fond de ton plat
  3. Coupe les pommes et la pomme de terre en petits morceaux
  4. Ajoute-les à la viande
  5. Arrose le tout avec le sirop d'érable
  6. Sale et poivre la garniture et rajoute le thym et le romarin
  7. Dans un cul de poule mélange la farine, le parmesan et la margarine
  8. Travaille le mélange du bout de tes doigts jusqu'à ce qu'une pâte sableuse se forme
  9. Ajoute le sel et le poivre puis mélange
  10. Verse la pâte sur dans ton plat à gratin de manière à recouvrir l'ensemble de la garniture
  11. Mets au four pour 30 minutes

Qui suis-je?

Gaëlle

Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.