Crumble salé aux pommes et confit de canard
Gaëlle | 25/01/2020
Cette recette, je l'ai inventé à mon ancienne job un jour où l'on m'a demandé de cuisiner du confit de canard. J'avais initialement pensé à faire un cassoulet (classique!) mais faute de temps je me suis rabattue sur un crumble car je savais que l'association canard-pomme fonctionne à merveille et que je suis une fan de sucrée-salée. Mais ça tu commences à le savoir!
Ingrédients
- 2 cuisses de confit de canard
- 2 petites pommes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- Thym et romarin
- 80 gr de farine
- 80 gr de parmesan en poudre
- 50 gr de margarine
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffe ton four à 400°F (200° C)
- Effiloche le confit de canard et dispose-le au fond de ton plat
- Coupe les pommes et la pomme de terre en petits morceaux
- Ajoute-les à la viande
- Arrose le tout avec le sirop d'érable
- Sale et poivre la garniture et rajoute le thym et le romarin
- Dans un cul de poule mélange la farine, le parmesan et la margarine
- Travaille le mélange du bout de tes doigts jusqu'à ce qu'une pâte sableuse se forme
- Ajoute le sel et le poivre puis mélange
- Verse la pâte sur dans ton plat à gratin de manière à recouvrir l'ensemble de la garniture
- Mets au four pour 30 minutes
Qui suis-je?
Hello et bienvenue sur Nota Banane! Je suis Gaëlle, blogueuse culinaire française expatriée à Montréal (Québec) depuis 2016. Généreuse de nature et grande gourmande je partage ici mes recettes du quotidien ainsi que mes astuces en cuisine.